Лабораториски произведен протеин од јајце стигна до големите маркети во САД

Лабораториски произведен протеин од јајце, веќе се користи во прехранбени производи што се продаваат во големите американски трговски синџири Walmart и Target.

Американската компанија The EVERY Company го произведува својот протеин од белка OvoPro со технологија наречена прецизна ферментација. Во процесот се користи генетски програмиран квасец кој произведува протеин идентичен или еквивалентен на протеинот што природно се наоѓа во белката од јајце.

Добиениот протеин има повеќе функционални својства на конвенционалните јајца и може да се користи за врзување, создавање пена, матење и желирање во различни видови храна, меѓу кои печива и готови прехранбени производи.

Од EVERY наведуваат дека производи што содржат нивни протеини веќе се продаваат преку Walmart и Target низ САД.

Компанијата соопшти дека годишните нарачки обезбедени во првите четири месеци од 2026 година биле еквивалентни на 550 проценти од вкупниот обем на нарачки во 2025 година, што придонело за проширување на производствените капацитети.